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マレーシアに戻ったところ、「台湾の食事はどうだった？」と幾人もから質問されました。ただ、台湾の食事は、美味しかったのですが、特に印象には残りませんでした。おそらく、山間部にずっといた為、またマレーシアの料理に非常に似ているためではないかと思います。

茶園のオーナー宅でご馳走になった昼食

基本的に野菜中心で、漬け物系の食べ物もたくさんありました。夕食は主に、街の食堂で済ませたのですが、麺類が多いように感じました。

 

但し、阿里山中で食べた山羊鍋だけは、強烈な印象として記憶に焼き付きました。マレーシアのキャメロンハイランドもそうですが、基本的に標高が高く温度が低い地域の名物料理は鍋が多いようです。

山羊は数時間前まで生きていたという「新鮮？！」な山羊でした。鍋にはぶつ切りにされた山羊肉が、白菜と豆腐と共にてんこ盛りになっておりました。山羊肉＝ヘルシーな鍋をイメージしていたのですが、まるでマタギの熊鍋のような、超ワイルドで、生々しい鍋でした。

肉は猛烈に硬く、ひたすら噛み続けなければなりません。しかも、やや獣臭く、余り美味しい料理ではありませんでした。皆ひたすら肉をかみ続け、無言のまま、時間が過ぎていきました。

更に、鍋の中には、山羊の足まで入っているではありませんか！しかも、爪の形までリアルに見てとれ、何と、毛まで生えてます！「毛くらいちゃんと除いてよ」と思いつつも、ここでひるんだ負けだと思い、「ハオツー」とアピールしつつ、噛み続けました。

写真：すね毛？！付きの山羊の足

阿里山のお茶は素晴らしいですが、山羊鍋は？です。

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土曜日からクアラルンプールに来ております。

大量の荷物を持っての入国だったので、通関では物凄く緊張しました。

マレー正月ということもあり、通関の役人は中国人でした。中国人の場合、「交渉」が通じないことがあるからです。しかも、彼らはお茶の価値が分かります。

通関では、もちろん内容、目的、値段を聞かれました。私はギフト用だと、説明しその場を逃れようとしたのですが、駄目でした。

ただ、パスポートを見せるようにと言われたので、見せたところ、前職のビザが貼られており、それを見た役人は、「ああ、香辛料会社で働いているのか」と言って、私の「ギフト説」を信用してくれました。その後、さらなる、「交渉」と「やりとり」があり、無事通関をクリアーしました。「交渉」と「やりとり」の詳細については刺激が強すぎるため、説明を省略します。

台湾のティーガーデンの傍らには、ドラゴンフルーツが栽培されておりました。いわゆる、サボテンの実です。後ろに見えるのは、阿里山の一部です。ケーブルのような線が張られているのが、見えますか？実はこれ、山へ水を送るための水道管なのです。

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今台北空港です。飛行機のボーディングを待っております。今からマレーシアのクアラルンプールへ向かうところです。

今日まで凍頂山のふもとの村で寝泊まりをしており、インターネットが使えませんでした。

阿里山でお茶を摘む女性：阿里山高山茶の収穫風景

今回は、東方美人に加え、色んなお茶を買いました。東方美人以外は台湾国外に出るのは始めての、極めて珍しいお茶ばかりです。台湾では、他国と異なり有機栽培が遅れております。また、互いの茶園が隣接することから、無農薬茶園であっても、農薬汚染が起きやすいらしく、原料の安全性確認が欠かせません。

今回取得した原料は何れも、無農薬茶園で作られ、更に、農薬テストを行うことで、近所の茶園からの汚染がないことを確認した原料ばかりです。

詳細については、追って報告致しますが、簡単に説明すると、以下の内容です。

 

１．東方美人：抜群に香りが良く、高品質の物です。

２．蜜香黄金芽：1ヘクタールの無農薬茶園から20kgしか採れないと言う、凍頂蜜香金芽茶という日本発上陸のお茶です。東方美人と同じく、ウンカが吸った茶葉のみを使ってオリジナルの方法で作られており、東方美人とは比較にならないほど強いフルーツ香がします。値段は東方美人の３倍！！　私のラインアップで最も高いお茶になってしまいました。

３．紅玉紅茶：台湾産の高級紅茶です。大変貴重な紅茶で、台湾でも供給量が足りておりません。スリランカのウバのクオリティーシーズンテイーと似た香りがするのですが、その強さは比ではありません。一口飲んだ際、あまりの香りの素晴らしさに感激しました。

４．陳年ウーロン30年老茶：30年間寝かした烏龍茶です。言うまでもなく物凄く貴重です。更に、子供からお年寄りまで飲めるほど、サッパリとした口当たりです。長いこと寝かしたお茶を炭火であぶることで、フルーティな香りします。

５．蜜香高山茶：ウンカの吸った茶葉のみを集め、高山茶の作り方で作ったお茶です。このお茶の香りを嗅いだ瞬間、自分の鼻を疑いました。これまで経験したことのない、猛烈な完熟フルーツフレーバーがします。これはもはやお茶のレベルではありません。

 

今回はこれらのお茶をハンドキャリーで持っていくことにしました。ところが・・・

パックしてみたら、巨大な段ボール２箱になってしまい、どう見ても怪しいお茶の密輸業者にしか見えません。マレーシアでの通関が物凄く心配です。トラブルが発生すること、ほぼ間違いなさそうです。

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今さっきホテルに戻ったのですが、時間は12時を過ぎておりました。今日は凄く疲れました。

烏龍茶作りは夜を徹して行われます。朝収穫したお茶は順々に加工されていくのですが、発酵工程が非常に長いことから、翌朝になってもまだ作業が続けられます。遅くまで工場見学をしていたため、帰りが遅くなりました。明日も早いため、今日のブログは「今日の出来事形式」で書きます。

 

１．朝早く起きて、お茶会社に行きました。訪問先はブランディング、海外ビジネスに力を入れている会社でした。凄く大きな企業と思いきや、実は家族スケールの物凄く小さな会社でした。でも、ファミリービジネスの方が私は好きです。決断の早さ、人間関係の濃さに関し、ファミリービジネスの右に出る物はありません。

 

２．製茶工場を訪れ日光萎凋（お茶の葉をしおれさせ、水分を蒸発すると同時に発酵を開始する工程）を見学しました。烏龍茶作りの最初の工程です。

日光萎凋の為に地面に広げられた茶葉

３．阿里山に茶園と工場を見学に行きました。今は凍頂烏龍茶と高山茶の時期が始まろうとしており、茶園が活気づいておりました。阿里山は非常に急な斜面の山で、低〜中所には膨大なビンロウジ園が広がっておりました。更に上に向かうと、茶園が広がっておりました。午後は常時霧に包まれているらしく、どこもかしこも霧だらけでした。この霧深い山が良いお茶の秘密なのです。

因みに、阿里山は台湾で唯一檜がとれる山です。台湾には沢山の山があるのですが、檜があるのは阿里山だけだそうです。実は、その昔日本軍が台湾に駐屯していた際、阿里山の檜を日本に輸出していたそうです。その際に、ＳＬの導入をはじめとする、様々なインフラが整備され、同時に茶畑の開発が行われたのです。

山へ登る道沿いは大量のビンロウジ園でした。

山の斜面一面に広がるビンロウジ

阿里山の山々

４．昼食は業者の友人宅でご馳走になりました。台湾の家庭料理をご馳走して頂き、大変満足でした。

 

５．午後から、烏龍茶（高山茶・凍頂烏龍茶）の製茶工場を見学しました。ザルで茶葉を手早く攪拌するしぐさがとても印象的でした。高級茶は、こうした手作業の連続により作られます。茶葉は攪拌により徐々に傷が付き、そこからゆっくりと発酵が進んでいくのです。作業は全て職人による手作業。正に芸術でした。

茶葉にを落とすことで傷を付け、発酵を開始します。

発酵中の茶葉

袋に入れ、きつく絞った後、圧力をかけて揉むことで茶葉は烏龍茶特有の丸い形になります。

 

６．茶園の見学をしました。既に夕方近かったこともあり、茶畑は殆どが霧に覆われておりました。更に、雨まで降ってきて、大変困難な写真撮影となりました。

 

７．夕食は何故か、「名物」の山羊鍋でした。３時間前までは生きていたと言う山羊をぶつ切りにして鍋にぶち込んだ豪快な料理でした。豚足ならぬ、山羊足まで入っておりました。大量の肉に加え、足も１足だけ渋々食べたところ、「足は２来ないと歩けないんだよ」と言われ、更にもう一足食べる羽目になりました。（詳細は後日）

 

８．夜に再び南投縣に戻り、購入するお茶の話し合いをし、再び工場で夜行われる作業の見学をしました。

 

明日は別の場所に移動し、新しい業者と会う予定です。ブログがアップできるかどうかは、ネット環境次第です。続く・・

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今、台湾に来ております。インターネットは出来ないと思っていたのですが、周りに商業ビルがたくさんあるためか、ワイヤーレスネットワークが豊漁で、簡単に接続できてしまいました。本当にラッキーです。

今日は移動日だったのですが、体力勝負の一日でした。

午前中に中部国際空港に行き、そこからエバ航空で台北に向かいました。中部国際空港は、行く毎にサービスの質の低下しているような気がしてなりません。店の応対、警備員の誘導の仕方、手続きの段取り、どれをとってもなんか改悪しているのです。管理の仕組みが上手く機能してないのかもしれませんね。

それにしても、最近の「手荷物持ち込み」の「基準」の厳しさには愕然とします。私はサムソナイトの「キャビンバック」を使っているのですが、殆どの航空会社で重量規制が作られ、大概7kg以上は許されません。でも、キャビンバックの場合キャスターやフレームが入っているため、バックそのものの重さが5kg位有ります。そのため、7kgという制限は実質手荷物は「ショルダーバックのみ」と言っているような物です。かといって、バックを別送すると、荷物がボロボロになるため、私はキャスターバックにカメラだけを残し、その他の荷物は航空会社から頂いた段ボールに詰め、別送しました。

台北に着いたのは３時間後でした。３時間という飛行時間はちょうど良く、殆ど疲れを感じませんでした。

実は台北からが今回一番の正念場でした。目的地は南投縣と呼ばれる台湾の真ん中。

お金を節約するために、ローカル交通を利用したのですが、これが大変でした。

まず、空港のバスターミナルから台中駅行きのチケットを購入しました。でも、バスがいつ出るのか、ドキドキして待っていなければなりません。何しろ、中国語でしかアナウンスがないため、耳に全ての神経を集中していなければなりません。

到着したバスは２階建てのバスだったのですが、何故か、物凄く臭いバスで、バスに乗っている間意識が朦朧としておりました。このバスも同じく、何処で降りたらいいのか分からず、私は何度もフライングをしてしまいました。

台中駅：夕方ホームで電車を待つ人々

結局、台中駅は終着駅でした。台中駅で確定の電車にのり、最終的に目的地の田中という駅に着いたのは台湾時間の20時でした。（日本との時差は１時間です。）

明日は、朝早起きをして、阿里山に向かいます。実は今回２社訪問するのですが、別の会社でも阿里山行きを計画してくれており、私は２回も阿里山に行くことになりそうです。

明日は最盛期を迎えた凍頂烏龍茶の茶畑の様子が報告できるかと思います。

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明日から台湾出張です。

今回のスケジュールは以下の通りです。

エバ航空で台北→台中で２社訪問（東方美人に関する勉強会、凍頂烏龍茶の工場視察等）

１週間後、エバ航空でマレーシアのクアラルンプールに移動です。

今回、出発は中部国際空港からなのですが、台北経由のクアラルンプール行きの往復チケットは、キャセイ航空が4万８千円（10日間のフィックス）、エバ航空が5万8千円（１ヶ月オープン）でした。但し、キャセイの場合クアラルンプールに台北よりも長く滞在しないと駄目らしく、そのため今回は取得できませんでした。マレーシアには２ヶ月間滞在するため、エバ航空の帰りのチケットは破棄し、マレーシアにて往復チケットを購入予定です。

 

明日は台北から彰化という駅まで電車で移動し、そこで業者にピックアップしてもらう予定なのです。駅の名前が、私の名前と同じで複雑な心境です。しかも「彰化」・・

 

台湾宿泊中は、山奥に滞在することから、インターネットが出来ない可能性大です。そのため、ブログはマレーシアに移動した11月より再開します。（もし、ネット環境が整備されていた場合、台湾滞在期間中もブログをアップします。）

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会社同士の繋がりを大切にする日本、それに対し、中華系の文化では個人の繋がりが最も重視され、その考え方が仕事の中心になります。

日本で有れば、上場企業＝一流企業＝信用できると言うことになります。担当者がそこそこでも、一流の企業がバックにいることで安心を感じ、一流のサービスが期待できると考えます。

マレーシアを含む中華系の企業の場合、事情は全く異なります。実は、担当者で全てが決まってしまいます。どれだけ良い会社でも、どうしょうもない担当者に当たると、本当にどうしようもない状態になります。

逆にどんなにちっぽけな会社でも担当者さえよければ、本当に素晴らしいサービスが受けられるのです。

更に、こんなことも当たり前です。大手企業に働いていた担当者とお付き合いをしていたのですが、数ヶ月後に「私、会社辞めることになりました。」さらに、次の会社に入社してからも連絡が来ます。「元気？ビジネスはどう？うまくいってる？」と聞いてきます。

「うっとおしーなー」と思うのですが、それは日本人の感覚だと思います。

ある意味、中国に信頼できる取引先が欲しいと思った場合、信頼できる相手を捜す必要があります。この人なら信頼できる、という人と巡り会うことが出来た場合、その人が会社を辞めようと、自分で仕事を始めようと、とことんお付き合いするというのが、中国における仕事の流儀のように思います。

逆の考え方として、私は会社のオーナーとお付き合いするのが最善策と考えます。管理職クラスの「担当者」は「いつかは起業精神」が強すぎて、いつその会社を去っていくか、本当にハラハラドキドキです。会社のオーナーで有れば、１）ビジネスの成功者でもあり、人間的にもかなりしっかりした人が多いとこ、２）転職するおそれが全くないことから、とても安心です。日本だと、会社のオーナーと直接連絡を取り合うと言うことは信じられませんが、中国やマレーシアではそれが結構普通です。ボトムアップ、おみこし型の日本の企業とはことなり、強烈なリーダーシップのもと、トップダウンの会社組織が多いです。

私たちがお付き合いしている方の一人は、何と中国最大のジャスミン茶メーカーの社長です。物凄い人物ですが、そんな人ともメールや電話でやりとりが出来てしまうのが、中華系ビジネスのすごいところです。

 

実は、ここまでは前置きなのです。私は、あるお茶をずっと探し続けてきました。何としても、私のブランドのラインアップに入れたかったお茶、それは、完全無農薬プーアル茶です。しかも、最低５年は熟成された味も中身も本格的なプーアル茶です。その探索もこの人間関係が大きく関係しております。このエピソードは次回に説明致します。

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来週の月曜日から台湾出張となります。台湾では２カ所の業者を回り、１週間の滞在予定です。その後はマレーシアに移動です。

台湾では東方美人の季節は少し過ぎてしまいましたが、製品を何種類も見せてもらい、また、農園や工場にも案内してもらうことになっております。

更に、今ちょうど凍頂烏龍の季節と言うこともあり、山まで６時間かけて行くことになっており、大変楽しみです。

 

今日、ブランドを代表する缶が完成し、配達されてきました。海外向けも既に船に積み込まれ今週中に出航するそうです。

さんざん苦労して作ったデザインなので、我が子を見るようで本当に嬉しかったです。デザイナーの皆さん有り難うございました。

到着した瞬間、「良く来たね〜」と思いました。まるで、孫を迎えるじいさんのようでした。

トラックから降ろされるとき、「そっとお願いします！そっと！」と思わず、声をだしてしまいました。私は現場監督のごとく、その場で立って指示しておりました。運転手さんごめんなさい。実は、まだぎっくり腰気味なものですから・・・・。きっと「偉そうなやろうだ」と思われたにちがい有りません

 

既に、日本では低温倉庫の設置が完了しております。ペナンのオフィスでもマレー正月が明け直ぐに低温倉庫が導入されることになっており、もうすぐ原料の納入も進められそうです。

これまで１年以上かけて準備をしてきたので、ようやく売り出せるかと思うと嬉しいかぎりです。

 

明日は弁理士事務所に行き、商標登録をする予定です。ロゴには時間とお金をかけて満足のいく物を作り上げたので、コピーされないようにしなければなりません。既にマレーシアでは登録が完了しておりますので、引き続き日本とシンガポールでも登録を進める予定です。本当はもっと多くの国々で商標登録をしたかったのですが、一件あたり１０−２０万円かかるため、まだ売り上げのない私にはやや（本当は凄く）辛いです。そんなわけで、一番コアのマーケットである日本・マレーシア・シンガポールでまず登録です。

 

もうすぐ、WEBショップも完成します。開店当初は無料のモニター商品等もありますので、是非よろしくお願い致します。もちろん、モニター商品は自信のある商品しか出しません。自信のない商品をモニターしてもらったら、二度と買ってもらえまんので・・・。モニター商品選びも緊張します。

そんなわけで、モニター商品には私が「これは美味しいだろうな〜」というお茶を選びました。楽しみにしていてください。

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先日、家族で食事をしていた際、３歳の息子が突然「いたーい」と言って泣き出しました。

家族の反応は「また、舌噛んだのか？」

息子「ちがう（泣）」

家族「熱つかったの？」

息子「ちがう（泣）」

家族「食べたくないの？」

息子「ちがう（泣）」

家族「口内炎に違いない！」

即、息子を居間に連れてゆき、口の中を調べ始めました。その結果、「なんかあるねえ」「やっぱり口内炎の一種だろう」と言うことになりました。

さっきパクパクと食べていたのに、急に口内炎ってことはないだろうと思い、私は息子を「別室」に連れてゆき、何を食べたか質問しました。その時ふと、頭をよぎった物がありました。里芋の芋茎を甘辛く痛めた料理が食卓にあったことを思い出しました。

「緑色の、これくらいの長さのお野菜を食べたらいたくなった？」と指で示しつつ聞いたところ、息子は「そう」と答えるではないですか。

里芋の芋茎は、柔らかくとても美味しいのですが、同時に口の中に物凄いイガイガ・チクチク感が残ります。特に太めのものを食べると、その傷みたるや強烈です。そうです、息子は芋茎を食べ、突如おそったイガイガ感に驚いて泣いていたのでした。

私は不勉強にもこのイガイガは、芋に含まれるタンニンだと思っておりました。そのため、牛乳を飲めば大丈夫と息子に言いました。タンニンであれば、タンパク質と結合する性質があります。そのため、喉でヒリヒリしている芋茎のタンニンは牛乳に含まれるタンパク質と結合し、痛みがとれるだろうと考えたのです。

ところが・・・

息子が牛乳を飲むと、再び「いたーい」と言って泣きそうになりました。

不思議に思い自分でも飲んでみると、「確かに、凄く痛いではないですか！」

実は、この痛みの正体は、シュウ酸カルシウムと呼ばれる物質です。ほうれん草にも同様の物質が含まれており、それ故に一度煮こぼしてから料理に用いられます。煮こぼすことで、ほうれん草に含まれるシュウ酸カルシウムがお湯に溶け出すからです。

芋茎の場合、シュウ酸カルシウムが結晶で存在するそうです。その結晶の形は「針状結晶」、つまり針のように尖った形をしているのです。そのため、芋茎を食べると、針の形をした結晶が喉に刺さりちくちくと感じられるのです。

牛乳には、大量のカルシウムが含まれるため、牛乳を飲むことでよりシュウ酸カルシウムの結晶化を加速したのだと思います。

シュウ酸カルシウムは、結石の原因でもあり、体に対して良い働きはありません。そのため、料理をする際は、しっかりと煮こぼすか、湯にさらし材料から除去するのが賢明です。

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見た目を特に重視する中国茶。その中から２つ、金と銀色がとても特徴的なお茶を紹介致します。

 

１：白豪銀針

 

白牡丹というお茶と並んで、白茶の代表格です。白い産毛に覆われており、茶葉は毛もくじゃらです。

どうしてこうも毛だらけなのでしょうね？何でも、大気中の水分を出来るだけ良く取り込めるように、毛が生えているそうです。毛があることで、茶葉の表面積が大きくなり、より多くの水分を捕捉することが出来るそうです。

お茶を収穫する際は一芯一葉、つまり、一つの芽と一枚の葉を同時に摘むのですが、加工前に、葉は除かれ、「芽だけ」がお茶にされるという非常に贅沢なお茶です。

自然にじっくりと発酵して作られる為、味はマイルドで芳醇です。発酵により成分が酸化しているため、苦味はほとんど無く、子供でも飲めるし、夏場は冷やしても美味しく頂けます。

 

２：滇紅金芽

 

雲南省の銘茶、滇紅の中でも礼茶と並び、最高級の紅茶です。

文字通り、金色に輝く茶葉は、紅茶の常識を遙かに超え、もの凄く存在感があります。インド紅茶でも、ゴールデンチップと呼ばれ、金色の芽を含むお茶は、高品質の証と有り難がられますが、このお茶の場合、そのレベルを遙かに超えてます。

中国の紅茶の場合、全てが手作業で作られること、揉捻が軽めであること、また非常に繊細に発酵をコントロールする事から、セイロンティーのように重度に酸化されたタンニンを多く含んでおりません。紅茶の味が苦手という人でも、大変飲みやすく烏龍茶のような飲み心地です。ストレートで飲むのがお勧めです。

私はお茶を売っているにもかかわらず、紅茶を飲むと胃が痛くなってしまいます。これは、重度に酸化されたタンニンが胃壁と反応するためです。そのような理由から、元々大量に紅茶を飲むことが出来ない体質ですが、中国紅茶に関しては全然大丈夫なのです！何杯飲んでも、全然お腹が痛みません。

香りは甘い花のような蜜のようです。私は個人的に乾燥茶葉の香りが凄く好きです。甘くエキゾチックな香りは、まるで新鮮な「花の蜜」のようです。

中国紅茶は完全手作業により作られたため、値段が高めです。でも何度も淹れることが出来る為、この点を考慮するとお得かもしれません。

因みに、私のブランドでは無農薬栽培で作られた金芽茶を紹介する予定です。

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モーリシャスの紹介は今日で最後です。

写真の岩山は、その昔、アフリカの奴隷たちが、大勢飛び降り自殺を図った場所だそうです。

モーリシャスと言えば、観光客に非常に人気があるのが、服のショッピングです。

タクシーに乗ると、ポロの店はどうかとか、ここは服が安いとか、しつこく聞かれます。それは、何処の観光地でも同じ事ですので、私は余り気にとめませんでした。

ある日、日焼けしすぎて靴が履けなくなったため、サンダルを買いにあるファッションブティックみたいなところに入りました。ちょうど、ポロラルフローレンの服もおいてあったので、幾らくらいなのかなあと思い、値段を見て吃驚！

何と、ポロのシャツもポロシャツも千円台なのです！私はポロマニアではありませんが、ポロは質が良いことは確か。それが、1500円程度で買えてしまうのです。しかも本物。

何故かというと、モーリシャスではヨーロッパの服ブランドの縫製が主産業なのです。多くのヨーロッパ系のブランドは、モーリシャスにＯＥＭで依託したり、工場を持っており、その「ファクトリーアウトレット系」、及び「出先やや不明系」の製品が大流出しているのです。その量たるや、小さな島にもかかわらず、物凄くたくさんあります。

街に行くと、スーツを売っている店、ネクタイ専門店、シャツ専門店等々、いろんな店があります。ヨーロッパに行くとこういうブランドになるんだよ、と店員が教えてくれます。つまり、ブランドロゴがつく前の状態の服が多く出回っているようです。

私は思わず、衝動買いでスーツを買ってしまいました、素材はイタリア製のウール、ブランドがつくとフランスに輸出されるそうです。スーツは上下で1万5千円でした。

 

モーリシャスは
首都のポートルイスです。首都と言っても、超小さな街です。

同じく、首都のポートルイスです。

地元のマーケット：香辛料や民芸品が売られておりました。

マーケットの内部：マンゴを中心に大量の果物が売られておりました。

モーリシャスは果物が美味しい島でもあります。マダガスカル産の果物が殆どなのだと思います。特に目を引いたのが、マンゴでした。モーリシャスで流通しているマンゴは、小ぶりなのですが中が濃いオレンジ色をしており、マレーシアのマンゴとは比較にならないほど甘いのです。マンゴを食べるとアレルギーが出る私ですが、それでもマンゴばかり食べておりました。

写真：火山地形の一つで、地面が７色に見えます。 

モーリシャスは観光、リゾート、ショッピング、食べ物と全体的にとてもバランスの良い国です。あまり気軽に行けるところではありませんが、新婚旅行の行き先としては最適だと思います。事実、モーリシャスで旅行をしている人の殆どが、カップルか家族連れでした。男同士の観光客は、私と同時期にチェックインしたスリランカ出身のホモ二人組だけでした。個人的な意見ですが、新婚旅行の行き先を選ぶ際は、忙しくショッピングや観光に追われる国よりも、ゆっくりと過ごせるリゾートが、後々の良い思い出にもなりお勧めです。

モーリシャスの海は本当に綺麗でした。

ここの海は本当に綺麗でした。また行きたいですね〜

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モーリシャスと言えばバニラティー。このモーリシャス産のバニラティーは特有の香りがあり、始めて飲んだ人に感動を与えてくれます。バニラティーを飲む際、モーリシャスの主要な農作物であるサトウキビから作られた黒砂糖を添えて飲むと最高です。

 

何故、バニラティーが有名になったのでしょう？

モーリシャスのお隣の國、マダガスカルは世界一の高品質バニラ、バーボンバニラの産地だからでしょうか。

茶葉はモーリシャスで生産されていると言うことになっております。でも実際は、殆どがスリランカ産の茶葉を使用しております。

私も自社のフレーバードティーの一つとして、バニラティーを作りたいと思いました。早速、紅茶にバニラをブレンドしてみたのですが、どうやってもモーリシャス産のバニラティーのような味になりませんでした。

最初は紅茶が合っていないのかと思い、インド産のアッサムを使ったり、雲南の紅茶を使ったり、スリランカのウバ、ディンブラ、ヌワラエリア、ローグロウン等、様々な茶葉も試しましたが、やはりモーリシャスバニラの味になりません。

そこで、も一度モーリシャスバニラティを取り寄せ、注意深く調べてみることである事実に気がつきました。

実は、モーリシャスバニラティーにはある秘密があったのです。それは、

1- 水色を見たときに、プーアル茶に近いような非常に暗い赤色をしておりました。

2- 味と香りにほのかな苦味が感じられました。

3- バニラは全く使用されておりませんでした。

調べてみて分かったこととして、モーリシャスバニラティーには、なんとカラメルが使われているのです。カラメルを液状にした香料と、バニラエッセンスをスプレーしてコーティングすることで作られると推察します。

試しに、カラメルパウダーとバニラを紅茶にブレンドしたところ、全く同じ香りと味になりました！！これからは、モーリシャスバニラティを飲みたいときは、自分で作れます。

謎は解けた物の、私は全く同じバニラティを出したいと言うことではなく、世界で最も良くできたモーリシャス産のバニラティーの作り方を理解することで、自分の製品は更にその上、或いは別の性格を持つ製品にしたいと願っております。もちろん、バニラは本物のバニラビーンズを使用したいし、香料は使用せず、出来れば天然の素材でカラメルの果たしている「薬味的」な役割を置換したいと考えております。

ただ、バニラビーンズは元々の水分が20%程あり、そのままで茶葉にブレンドすると水分が移行し、茶葉が湿気ってしまいます。この他にも、味に酸味がある、混ざりが悪い等、様々な問題があるのですが、早々に個々の問題を解決し、あ！と驚くバニラティーを発売したいと思います。楽しみにしててください。

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ぎっくり腰も大分回復してきました。多くの方に心配して頂き大変ありがたく思うと同時に、自己管理の大切さを痛感しました。まだ、活発に歩き回ることは出来ないのですが、ゆっくりであれば歩くことも可能になりました。とりあえず、ほっと一息です。

 

結構反響があったので、本日は再びモーリシャスの続きを説明します。

 

モーリシャスの特徴の一にDODOという鳥がおります。この鳥は、既に絶滅してしまっておりません。ダチョウのように空を飛べない上に、非常にまるまると太った形状をしたDODOは、当時訪れた西洋人に滅ぼされてしまったのです。多くがおもしろ半分に撃たれたり、食べられたり、また、生け捕りにしてヨーロッパに持ち帰られたものもいたそうです。今でこそ、自然保護を唱える西洋人ですが、歴史上における悪行は数知れません。

 

モーリシャスの気候は香港や台湾とよく似ております。自然豊かな島ですので、非常に爽やかな印象を受けました。

人種構成は、インド人、フランス人、アフリカ人となっております。通常、ホテルの経営者はフランス人、そしてホテルの幹部クラスはインド人、その他の民族は下っ端です。モーリシャスに住む中国人の言葉が印象的でした。「この国では最も良い仕事はホテルマネージメント、でも、ホテルで出世するためにはインド人でないと駄目なんです。」

更に、インド人曰く、「ホテルに就職して出世を望むなら、スイスのホテルマネージメントスクールを卒業してないと駄目」だそうです。ホテルマネージメントの大学は世界に２つ、スイスとアメリカにありますが、一番格が上なのがスイスの大学だそうです。

宿泊したホテル。LA'Plantationというホテルでした。開放型のホテルで過ごしやすかったです。

このホテルは、私の前職で取引のあったアジアの富豪が所有する超高級ホテルです。彼の紹介で、ここに泊まることも検討したのですが、紹介でも高すぎて泊まれませんでした。

モーリシャスのホテルの質は非常に高いです。私の言う質とは、一般サービスとレストランでのサービスについてです。ホテル滞在型の活動を基本としている、リゾートだけにレストランのメニューは日替わりで、しかも１つのホテルに4-5店舗もレストランがありました。夕食もホテル内で食べるモーリシャスの場合、レストランはホテル選択の要です。

通常、ホテルに宿泊すると、ビーチでの各種設備は全て含まれており、もちろん無料です。例えば、シュノーケリングをしたり、パラセーリングをしたり、ジェットスキーをしたり、全て無料で出来ます。つまり、殆どの人がホテルに滞在し、そのホテル内で遊び、食べ、楽しんでいるのです。

カタマルーン（二艘船）で島巡り＋シュノーケリングツアーに行きました。

モーリシャスの海は本当にエメラルド色でした。

船内では、アルコールや料理が出され、人々は音楽に合わせて踊っておりました。私？、私も踊っていたように思います・・

ビーチサイドにはトップレスが多く生息しております。小心者の私は、その生態を写真に納めることは出来ませんでした。

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腰の痛さにたまりかね、昨日針治療に行ってきました。

私は針を体験したことがなく、昨日の治療は人生初の試みでした。

「針を、殺菌してなかったら嫌だなあ」とか、考えながら行ったのですが、今では使い捨ての針が当たり前でした。まるで注射器の針のように袋に入っているのです。

マレーシアにいたときは、医者にかかり注射をするたび毎に、注射針の確認をしておりました。何しろ、人口の一割程度がB型肝炎を持っているというお国柄でしたので・・

 

針の考え方は非常に面白く感じました。現代の医学における効果的な治療方法と言ったら、外科的なアプローチ、つまり手術か内科的アプローチ、つまり薬しかありません。

手術は言うまでもなく、薬には欠点があります。それは、局部にだけに作用させることが出来ないことです。つまり、腰が痛いからと言って、腰にだけ作用する薬はありません。薬の場合、血中に入れることでその効果が発揮されます。当然血液は体全体に行き渡っているため、患部以外の場所にも副作用が生じます。より効果の強い薬を使えば使うほど、副作用が顕在化してくるのです。

ご存じですか？世の中、ガンを殺す薬は幾らでもあるのです。でも、問題はその薬をガン細胞だけに作用させることが出来ないのです。ガンを殺す＝普通の細胞も殺す＝細胞毒＝劇毒物な訳です。つまり、強い抗ガン剤は、他の細胞に対しても強烈なダメージを与えます。

これは現代医学のジレンマではないかと思います。

治したい・・・・・強い薬を使えば効く、でも副作用が生じる。と言うことなのです。

その点、針は全く異なるアプローチで治療が行われます。

１−　刺激をすることで、局部的に筋肉の緊張をほぐし、血液の流れを活性化させる。

２−　気のバランスを調整

 

１−に関してはより臨床学的なアプローチだと思います。血液の流れが良くなれば、多くの病気は治ります。血液の流れを良くするには運動が一番ですが、人によっては運動が出来ない場合があります。また、全ての部位の血液循環を良くするわけではないし、呼吸により、酸化ストレスが増加する場合もあります。

針の場合、局部をピンポイント（文字通り）で刺激することで、滞っていた血液循環を改善し、病状を回復するのです。

年と共に、脳細胞が死んでゆくと言います。これも、毛細血管がつまり血液が届かなくなるからなのです。針では、脳に対する血液循環も改善できるそうです。

子供のように細胞が活発な場合、さすってあげるだけでその部分の血液循環が改善され、健康になると聞きます。

あるお茶にも同様の機能性が報告されておりますが、これは薬と同じで、体全体に左右してしまいます。そのため局部的な問題に対しては余り効果的ではありません。

 

２−の気というのは、私たち素人には分かりにくい概念です。でも、お腹に針を刺すと、手に「ジンジンピクピク」と、響くのです。手はお腹の神経でコントロールされているわけないですよね？この気の作用機構に関しては、私は勉強不足で解説することは出来ません。ただ、事実、針を刺す前は触っただけで痛かった場所が、針を刺した後は、痛みが完全になくなりました。本当に不思議です。

 

針治療を受けていると、指す場所により全身に電気が流れる感覚や血液が「ジュン」と流れる感覚を体感できます。これらの感覚はとても不思議で、私にとって面白い体験でした。

針治療を受けた直後は、体が明らかに楽になりました。伸ばせなかった腰が伸ばせるようになったし、自分でしゃがむことが出来るようになりました。ただ、最終的な結果は３日くらい様子を見てみないと分からないそうです。

モーリシャスについては、明日書きます。

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