【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

従来の予定では今日から雲南省・広西壮族自治区出張に出かけるはずでしたら、事情により、１週間ほど延期しました。
広西に足を伸ばす目的は、今年の分のジャスミン茶をしっかりと確保するためです。昨年はジャスミン茶を切らしてしまい、お客様には随分迷惑をかけてしまいました。
私が使用している茶葉は3月に摘まれたものであるため、既に該当する緑茶の生産は終わっており、茶葉は丸い形に加工済みです。但し、香りを付けるためのジャスミンの花が咲くのは5月の終わりになるため、未だ花を待っている状態です。
雲南省では、南部から入り、南西部、そして西部の大理へと移動します。白茶・紅茶・プーアル生茶・熟茶、更に怪しげな美味しいお茶が有れば、それらも合わせて調査したいと考えております。

雲南省の白茶はアッサム種の茶葉から作られます。アッサム種とは一般に紅茶やプーアル茶の加工に用いられる品種です。アッサム種の茶葉は概して渋みが強く、このため加工したての雲南白茶には僅かな渋みが感じられます。
以前この茶葉をHOJOのラインアップに導入することを検討したことがあったのですが、雑味が気に入らず、結果、茶葉は放置されておりました。
実は最近になり、ふと思い立って再び飲んでみました。
すると、いつの間にか美味しくなっておりました。
熟成により、こくと甘みが増し、白茶と思えないような芳醇なお茶に変わっておりました。
雲南省の白茶は香りが紅茶にそっくりです。その為、香りが、妙に紅茶っぽく、それでいて味は一瞬プーアル生茶を思わせるような不思議なお茶になっておりました。
あくの強いアッサム種から作られた白茶は、「熟成」により、更に優れた品質へと変わるようです。



【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。

【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

もうすぐ中国出張なのですが、日程を目前にして、有る出来事がありました。
実は、クアラルンプールでオリンピックの聖火リレーがあったのですが、その際、日本人の家族3人組が、チベット独立を叫び、アピールをしようとしました。その結果、周りにいた、中国人留学生等に取り囲まれたそうです。
http://sankei.jp.msn.com/world/china/080421/chn0804211821018-n1.htm
http://www.afpbb.com/article/politics/2381312/2854114

チベットの問題はそれはそれで深刻ですが、オリンピックは世界のスポーツの祭典であり、チベット問題をオリンピックの場でアピールすると言う行為は極めて残念におもいます。

この問題を受け、中国人の間では反日感情が高まっております。先日も上海出身の友人が店に来て、「何で日本人はあんな事をするの？」と質問してきました。
彼らからも、中国では反日感情が高まっているので出張時には気を付けるようにと言われました。基本的に私の行き先は首都である北京からはとても離れているため特に問題はないと思いますが、要注意です。
ただ、同様の内容を、中国にいる友人に話したところ、「中国では情報統制が行われており、マレーシアでの出来事はまったくしりません。」と言っておりました。

今後、聖火リレーは私の地元である長野で行われますが、メディアへ露出を主たる目的としたデモ活動等の妨害活動が無いことを祈っております。



【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。

【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

Yahooオークションでは骨董の茶器は極めて人気が高く、概して高値が付きます。それだけに、出品者の殆どがプロの骨董屋や雑貨屋で占められており、写真も極めてプロフェッショナルな映りで、一見、安心できそうに感じられます。
実は、私も先日、オークションにて売りの形をした古い茶壺（後ろに持ち手が着いている急須のことを茶壺と言います。）を落札しました。
ところが・・・
受け取って確認してみたところ、完全な偽物でした。
まず、匂いをかいでみたところ、異臭がしておりました。
石油臭い香りがしており、その時点で怪しいと思いました。
更に、使い込んで褐色化している（風の）表面を研磨したところ、簡単に地の色が現れました。
普通、茶渋により褐色化した茶壺の表面は、どれだけ擦っても決して色あせすることがありません。
現れた地の部分をよく観察したところ、細かなひび割れが見られ、このことから釉薬、或いは、表面に別の層の材質（泥風に見せかけた）により覆われていることが分かりました。
骨董品に見せるため、茶壺は靴墨のようなインクで処理されたのだと思います。
このような手法は、台湾や中国ではよく知られておりますが、日本でも一般に流通しているとは思いませんでした。
このような毒茶壺でお茶などを淹れた場合、確実に食中毒になります。
今回はよい勉強になりました。


左側が磨いた部分です。


通常、釉薬がかかってない限り、朱泥急須（その名称で売られていた）にひび割れは生じません。


蓋の裏まで、黒い炭が塗布されており、極めて手が込んだ偽物でした。


【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。

【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

もうすぐ4月も終わりです。
私は今月末より中国の雲南省・広西壮族自治区へ視察に行くことになっております。
雲南省では南雲南省→南西雲南省→西雲南省に滞在し、紅茶・白茶・プーアル茶の現場を確認してくる予定です。
世の中一般に流通しているプーアル茶は、ベトナムの隣に位置する南雲南省で生産されております。南雲南省はトロピカルな気候ゆえ、お茶に余り香りが無く、逆に渋みが強いヘビーな味になります。
それに対し、地形の殆どが山岳部により構成されている西雲南省の場合、茶葉の香りが強くなり、プーアル熟茶の場合、餅米のような柔らかく、甘い香りがします。
未だ日程の詳細は決定しておりませんが、今月末に出発し、来月に日本にもどり、その足で日本の茶園にも立ち寄る予定です。

日本にもどったら早速新製品を紹介するためのサイト作りをしたいと思います。


【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。

【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

先日のブログにも書きましたが、今後会社の運営をより引きしめてゆくため、販売方法に関し、より選択と集中をすることで、より利益体質の会社に変えていきたいと考えております。
マレーシア第一号店として昨年開店したHartamas Shopですが、近々閉店しようと考えております。Hartamas店は店舗規模が小さいため、従業員が一人により運営されておりました。ただ、担当者が病気になったり、休みを取得した場合の他店への影響が大きく、また、売上げも冴えないため思い切って決断しました。
中華系のマレーシア人は休日に外で遊ぶと言うことをしません。休日の過ごし方は、親戚の家に行くか、ショッピングセンターに行くことが殆どです。日本のように海や山に行くと言うことは殆どありません。
週末にショッピングセンターに行くことは家族にとって大きなイベントであり、ご飯を食べ→ぶらぶら買い物し→子供達を適当に遊ばせ→映画を見て→スーパーによって帰ると言うのが基本的な行動パターンです。
このため、Hartamas店のような小型ショッピングモールは決してWeekend Destinationになることはありません。クアラルンプールの場合、ミッドバレー、One Utama、KLCC、パビリオン周辺、サンウェイピラミッドの何れかの大型ショッピングモールへ人々はぞろぞろと向かいます。このため、小型ショッピングモールの週末は閑古鳥がバサバサと飛び回っている状態で、殆ど商売になりません。
これまで小型の店舗を幾つも出す戦略を試してみましたが、コストと頭痛の種が対数的に増大するだけで利益はまったく増えないことが分かりました。今後は出来るだけ店舗数を減らし、将来的には現在のThe Gardens店に加え、もう一店舗（大きめの規模の店）の合計2店舗体勢にて運営していきたいと考えております。
もう一店舗となると、クアラルンプール市内しか考えられないため、私としてはKLCCかパビリオンを狙っております。
このうちKLCCは2010年にモールの拡張が予定されており、それに併せて入店が出来たら嬉しいなと考えている次第です。マレーシアでミッドバレーとKLCCに店舗が有れば、ブランド知名度が飛躍的に向上し、かなり安定します。この計画を実現するためにも、早急な人材の強化が必須と感じております。


【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。

【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

各分野の専門家（評論家）が綴るコラムを集約したサイト：All AboutでHOJOの取り組みが紹介されました。

中国茶は安全か（その2）
http://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/
http://allabout.co.jp/gourmet/chinesetea/closeup/CU20080325A/index4.htm

今回は農薬に関する話題でした。HOJOでは入荷した商品から農薬が検出された場合、返品という約束のもとでお茶の買付を行っておりますが、その取り組みを紹介して頂いたのでした。
私は長年スパイス及びハーブを取り扱っていた経験から、入荷した製品からサンプルを抜き取り検査する方法は意味がないと考えております。例えば、1トンのお茶を輸入し、そこから100gのサンプルを抜き取り検査したところで、その結果が1トン 全体の状態を反映しているとは考えにくいのが実情です。検査は、輸入者にプレッシャーを与えるという点でのみ意味をなします。
超低農薬のお茶を輸入するためには、無農薬で栽培された茶園から輸入することか鉄則です。ただ、私が考えるに、最も大切なのは、輸出者が私たち輸入者以上に農薬検出リスクを心配してくれる事だと思います。農薬が検出されることで、生産者も不利益が生じる仕組みが必用です。
つまり、農薬が検出された場合、お茶の積み戻しを行う。更に、厚生省のインターネット上で公開され、将来のビジネスに悪影響があること等々のマイナス要素を事前によく理解してもらうことで、私の代わりに農薬を心配してもらうのです。
幸いにも、私が取り扱っているような、献上茶級の茶葉はその昔から有機栽培が当たり前でした。但し、茶園周辺で散布された農薬の飛散によるクロスコンタミネーションは絶対に避けねばならない問題です。これら現場の問題は現地の人でしか管理が出来ません。だからこそ、心配してもらうことが必用なのです。


【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。

【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

店に立っていると様々なお客さんとの出会いがあります。

昨日の出来事ですが、中国系のおばあさんが店を訪れました。
このおばあさんは、日曜日に娘さんと共に店に来たばかりでした。
おばあさんは、「プレゼントを持ってきましたよ。」と言って、あるギフトボックスを手渡してくれました。
「昨日、とても親切にして貰ったのが嬉しかったので、店の発展に貢献したいと思い、色々考えてみました。」とおばあさんは言いました。
おばあさんの手渡してくれたギフトボックスは空だったのですが、奇麗なリボンが付いており、手書きでDrink tea is good for youと言葉が書かれた紙が貼られておりました。とてもシンプルなのですが、手作りの雰囲気が感じられ、暖かみのあるギフトボックスでした。
おばあさんは、「これが参考になると良いのですが」と言っておりましたが、実際とても参考になりました。
最近は店にギフトを持ってきて下さるお客さんが多く、とても嬉しい限りです。

ところで、昨日はもう一組面白いお客さんが来店しました。
インド人のゲイカップルでした。一般的に同姓愛のお客さんはお茶が好きな傾向にあり、私の店は多くのゲイカップルに支持されております。
昨日来店したインド人ゲイは、「肌を白くすべすべにしてくれるお茶が欲しいのですが？」とたずねてきました。
私たちは「え・・・・・・・？」
取りあえず、手元にあった緑茶を勧めたところ、「美味しい！」と言って喜んでくれ、緑茶を買ってくれました。





【人気blogランキング】のアジアブログランキングに参加しております。オレンジ色の「人気blog Ranking」と書いてあるところを1クリックすると10ポイント入ります。どうか宜しくお願いいたします。