【中国茶、台湾烏龍茶、紅茶、黄茶、白茶、フレーバー茶等、高級茶だけに特化したお茶専門店HOJO】

これまで延期に次ぐ延期となっていた日本帰国ですが、ようやく明日の便で発つことになりました。
日本には一ヶ月ほど滞在し、再びマレーシアに戻る途中に雲南省に赴き、暫く滞在する予定です。
日本帰国時には、急須の作家、お茶の産地、鉄瓶の作家を訪問することになっております。

私の店は売上げ面では大分安定してきておりますが、スタッフの面で相変わらず不安定な状況が続いております。
マレーシアでは小売りのセールスというと、低いステイタスイメージがあり、大卒を初めとする優秀な人は好んで来てくれません。
にもかかわらず、お茶を売る為には、膨大な知識と経験が必用で、ファーストフード店とは異なり、販売員には極めて高い能力が求められます。
最近採用したスタッフはそれなりに改善はみられる物の、まだまだコアスタッフとして店を任せるには及ばず、あと一人優秀な人がいてくれれば・・・と願う毎日です。
スタッフの採用をするにあたり、インターネットや地元の新聞に広告を出しましたが、今ひとつ効果がありません。
取りあえず、短期でも良いと思い、紹介で採用したスタッフの一人は、中国上海出身、もう一人は台湾台北出身で、私も含めると、私の小さな店には4カ国の人が働いております。
時々、無神経なお客さんが政治問題に話を振る時があり、ふと緊迫した状況に陥るときがあり、油断なりません。




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石でお茶の味が変わる？・・・という内容を以前に書きましたが、最近、懸案のトルマリンを入手しました。
サンプルとして入手したのは黒トルマリンの結晶体です。
果たしてお茶の味が変わるのかどうか、実験を行いました。

実験には殆ど同じサイズのヒスイもポジティブコントロールとして用いました。
緑茶を淹れた後、茶海（ピッチャー）に受け取り、それをそれぞれの茶碗に注ぎ分けました。

１）茶碗のみ
２）茶碗＋ヒスイ
３）茶碗＋トルマリン
４）萬古紫泥の茶碗

結果、味が最も変化したのはヒスイでした。お茶の味は円やかになり、味に深みと甘みが感じられるようになりました。
トルマリンも予想通り、お茶の味に変化が生じましたが、その変化はそう激しくなく、程度的には萬古の紫泥と同じ程度でした。
トルマリンは水質を変化し、お茶の味に変化をもたらす物の、ヒスイほどではないという結論に到達しました。


今回の実験に使用したトルマリンです。



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四日市市の無形文化財・伝統工芸士の舘正規さんに１年前からお願いしていた豆急須が遂に到着しました！
多くのお客さんが豆急須の到着を心待ちにしており、既に、予約も沢山入っております。早速、今日幾つか売れて行きました。豆急須を手に喜んでいるお客さんは、お金を支払ってくれているにもかかわらず、Thank you for informingと繰り返しお礼の言葉を口にしておりました。
売って喜ばれる、豆急須・・・本当に素晴らしいです。


写真は大きく見えますが、実際は指でつまめる程度の豆急須です。小さいにも関わらず、細部に至るまで極めて丁寧に作られており、感心するばかりです。








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