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最近、おかげさまで仕事が忙しく、食生活が不規則になっているのに加え、地元の料理ばかり食べておりました。マレーシアの料理は油が多くて野菜が少ないため、何気なく食べ続けていると成人病の原因となります。
そんなわけで、今日から自炊を始めました。私は料理が好きなので、自炊自体は苦になりません（実は片づけが嫌いです）。
今日の料理のキーワードは野菜中心、ローカロリー。ふと、ある料理を作ろうと思いました。それは、簡単な割に美味しく、栄養バランス的にも良い感じ（と思う）料理です。使う野菜は「カイラン」と呼ばれるアブラナ科の野菜、オイルの入ったツナ缶、ショウガ、胡椒、ポン酢です。
カイランは日本にはない植物ですが、どちらかというと、ブロッコリーに近い味がします。ブロッコリーでもかなり近い味の料理が作れます。
ところが・・・
店が混んでいたため、遠くから手を伸ばしたところ、事もあろうに、ただの油菜を買ってしまいました。油菜だとこくがないため、味が半減します。
さらに・・・
家にあると思っていたポン酢がありません。やむ終えず、醤油に酢を混ぜてポン酢らしき物を作りました。
本日の食材です。
作り方は超簡単！すごく美味しいので、このブログを読まれた方は是非作ってみてください。
STEP1：
まず、カイラン（ブロッコリーの場合スライス）を茹でます。しばらく茹で、中まで火が通ったら湯からあげ冷やし、その後良く水を切ります。
STEP2:
その上に、余分な油を除いたツナをふりかけます。水煮のツナを使うとこくが無くなるのでオイル煮が良いです。
STEP3:
その上から、おろし生姜をたっぷりとかけます。ポイントは、チューブ入りの加工品ではなく、新鮮なショウガを使う事です。
STEP4:
最後に、ポン酢を全体に振りかけ、胡椒をやや多めにかけて終わりです。胡椒はGABANの胡椒を使います。理由はプロフィールを読んでください。
今日は野菜を間違えたため、コクが今ひとつでした。でも、栄養とカロリーのバランスがとれた（とれていると思う）食事が出来て久しぶりに健康な気分になりました。
最後に、デザート・・・今日はココナッツを買ってきました。頭の一部分が薄皮一枚までスライスされており、そこにストローを差し込んで飲むのです。
ところで、話しは関係ありませんが、ペナンブリッジでは大工事の真っ最中です。何をやっているかというと、橋の幅を拡張する工事をしております。現在、２車線なのですが、３車線になると聞いております。海上には多数の工事船が停泊しており、毎日のように巨大な杭が打ち込まれております。
道路を走っていると、まるで油田の採掘場のように見えます。非常に迫力のある工事なので写真に撮りたいと前々から思っていたのですが、今回貼付する写真は、私が運転しながら撮った写真です。
ファインダーものぞけないし、よそ見も出来ないため、カメラをハンドルに固定し、条件を変えて何枚も撮りました。何となく雰囲気が伝わると良いのですが・・・。
現在のペナンブリッジの様子
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